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Sommerbl├╝tenhonig aus Norddeutschland, 500g

Inklusive MwSt. zzgl. Versandkosten Lieferung: 1-3 Tage (sofort versandfertig) ÔéČ1.80 / 100g
    • eine bunte Mischung Sommerbl├╝her, vereint zu einem leckeren Honig
    • feincremig ger├╝hrt, milder, dennoch intensiver Geschmack, vollmundiges Aroma
    • aus der weiten Naturlandschaft nahe Bremerhaven gewonnen
    • f├╝r die Stulle, den Tee, die K├╝che oder als S├╝├če ├╝ber das M├╝sli
    • von einem erfahrenen Imker nachhaltig und schonend gewonnen
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    Unser Sommerbl├╝tenhonig hat es in sich - er birgt die volle Power von Blumen, Kr├Ąutern, Gem├╝se oder Kleepflanzen in sich - eben alles, was in den Sommermonaten w├Ąchst und gedeiht. Bienen, die sich auf die weiten Wald- und Wiesenblumen konzentrieren, tragen reichhaltig Nektar ein, der dann in den Wabenzellen des Bienenstocks bis zur Reife von den Bienen eingelagert wird. Erst wenn sich der Nektar zum Honig wandelt, wird der Sommerbl├╝tenhonig von unserem Imker Helmut vorsichtig geschleudert. Danach steht noch das sorgf├Ąltige R├╝hren an, damit sich die gro├čen Zuckerkristalle zersto├čen und der Honig nicht so schnell kristallisiert.

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    Unser Sommerbl├╝tenhonig vom norddeutschen Land

    Wie schon angesprochen, hat unser Sommerbl├╝tenhonig seine Wurzeln im norddeutschen Land. Dort hegt und pflegt Helmut seine Bienenst├Âcke und produziert leckeren Honig. Helmut erlernte das Handwerk der Imkerei von der Pieke auf von seinem Gro├čvater und es schien ihn so zu faszinieren, dass er sein Zimmermanns-Unternehmen aufgab, um sich voll und ganz auf das Tausendfache Brummen und Summen konzentrieren. Diese kernige Leidenschaft f├╝r die Tiere und die Natur ist dem Sommerbl├╝tenhonig anzusehen, das goldgelbe Schimmern in feiner, streichf├Ąhiger Konsistenz verr├Ąt, dass es sich um einen ausgezeichnet leckeren Honig handelt. ┬á

    Sommerbl├╝ten?

    Kornblume. Ringelblume, Dahlien, Lilien, Holunder, Schafgarbe, Sonnenblumen, Stachelbeere, Besenheide, Lindenbl├╝ten, Brombeeren, Himbeeren - diese wenigen Beispiele beschreiben die sogenannten Sommerbl├╝her. Damit werden Pflanzen bezeichnet, die im Sommer in voller Bl├╝te stehen. Nat├╝rlich z├Ąhlen auch Einj├Ąhrige, Knollen- und Zwiebelpflanzen oder Stauden zu den Sommerpflanzen, abgerundet durch die Vielfalt von Kr├Ąutern und zahlreichen heimischen Gem├╝sepflanzen.

    Unser Honig wird im norddeutschen Raum gewonnen, genauer - nahe Bremerhaven. Geographisch betrachtet auf dem platten Land, reell betrachtet von gesunden, starken Pflanzen. Denn was gibt es f├╝r eine Pflanze Besseres, als die saubere Luft, die durch das naheliegende Meer gefiltert wurde, das leicht raue Klima und genug Regen? Sowohl kultivierte Pflanzen als auch Wildpflanzen f├╝hlen sich in dem n├Ąhrstoffreichen Boden sichtlich wohl. Das zeigt sich daran, welche Blumenvielfalt im Sommer die Region um Bremerhaven versch├Ânert.

    Fein cremige K├Âstlichkeit

    Sommerbl├╝tenhonig vom Imker wird meist in cremiger Konsistenz angeboten. Allerdings steckt viel Arbeit hinter der streichf├Ąhigen Variante. Direkt nach dem Schleudern des Honigs ist jeder Honig erst einmal fl├╝ssig. Der Imker siebt den Honig und dann beginnt der n├Ąchste Arbeitsschritt. Je nach enthaltenen Zuckerarten (Glukose, Maltose oder Saccharose) kristallisieren manche Honige besonders schnell aus. Befindet sich ein h├Âherer Anteil Fruktose im Honig, bleibt der Honig l├Ąnger fl├╝ssig. Welche Zuckerformen ├╝berwiegen, h├Ąngt davon ab, an welchen Bl├╝ten sich die Bienen haupts├Ąchlich g├╝tlich taten.

    Es gibt Pflanzen, die einen geringen Fruktosegehalt aufweisen - etwa Raps - da kristallisiert der ┬áHonig recht schnell aus. Da die meisten Verbraucher kristallisierten Honig nicht sch├Ątzen, r├╝hrt der Imker also den Honig, sobald die Kristallisation einsetzt. Das ist leichter gesagt als getan, denn dieser Prozess kann sich schon mal bis zu drei Wochen hinziehen. Dabei werden die gro├čen Zuckerkristalle, die zur Kristallisation f├╝hren, zerstossen und die Verbindungskanten gerundet. So entsteht ein feiner Honig voller Geschmack und cremiger Konsistenz. Eben so wie unser hocharomatischer Sommerbl├╝tenhonig.

    Der Geschmack von Sommer

    Sommerbl├╝tenhonig z├Ąhlt zu den aromatischsten Honigsorten ├╝berhaupt. Das liegt daran, dass in der Zeit zwischen Juni und August die Blumen in vollem Saft stehen. Zudem findet sich h├Ąufig eine bunte Mischung vieler Sommerbl├╝her in dem Honigglas, dessen Geschmack und Aroma sich vermutlich nie wiederholt. In manchen Jahren dominieren bestimmte Pflanzengruppen, sie werden also von den Bienen zuerst angeflogen, bis die Quelle ersch├Âpft ist. Erst dann wenden sie sich der n├Ąchsten Pflanze zu, bis sich auch deren Vorrat dem Ende neigt. So kann es also sein, dass es heuer einen fruchtigen Honig mit deutlichen Einschl├Ągen der Brombeere gibt, w├Ąhrend im n├Ąchsten Jahr ganz klar die Sonnenblume die Regie f├╝hrt.

     


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