BIO Lavendelhonig, 500g

Lavendelhonig, ein ganz besonderes Geschmackserlebnis aus dem "Tal der Rosen"

Mild, fein und blumig – Lavendelhonig ist ein echter Hochgenuss. Nein, wir übertreiben wirklich nicht, die zarte Milde punktet in perfekter Harmonie mit einer wunderbaren Fruchtigkeit. Einfach lecker und wirst du so kaum in einem Supermarkt finden ;)

🔎 Wenn du etwas Food Inspiration (Rezepte) brauchst, wie wärs mit einem Dinkelpfannkuchen mit Lavendel-Topping?

Kazanlak, das größte Lavendelanbaugebiet in Europa

Gerne wird die französische Provence als Lavendelanbaugebiet Nummer eins angepriesen. Dabei gibt es in Bulgarien sogar noch mehr Lavendelanbaugebiete, da das Land mit seiner bergigen Region und dem sonnigen Klima optimale Voraussetzungen bietet.

Unser Bio-Lavendelhonig stammt aus Kazanlak, dem „Tal der Rosen“, nördlich zwischen dem Balkangebirge und dem Höhenzug der Sredna Gora gelegen. Die Lavendelfelder blühen dort in all ihrer Pracht inmitten einer Halbgebirgsregion einträchtig neben Rosenlandschaften.

Der Lavendel wird hier hauptsächlich für die Herstellung von ätherischen Ölen verwendet, der feine Honig aus den Lavendelblüten ist sozusagen ein leckeres "Beiprodukt" ;)

💡 Gewusst? Bulgarien setzt seit rund 10 Jahren auf den Lavendelanbau, mittlerweile ist es sogar noch vor Frankreich das größte Anbaugebiet in Europa!

Was du schon immer über Lavendel wissen wolltest

Am besten blättern wir kurz in unserem riesigen Geschichtsbuch: Lavendel stammt ursprünglich aus Persien und von den Kanaren. Doch bereits in der Antike gelangte die duftende Pflanze nach Südeuropa.

Das hatte mit dem „Hygienekonzept“ der Römer zu tun:
Sie nutzten Lavendel als Badezusatz und waren so angetan von dem Duft, dass sie die Pflanze hierzulande verbreiteten. Die ursprüngliche, lateinische Bezeichnung verrät es: „Lavare“ – diese frühere Bezeichnung des Lavendels heißt übersetzt: „Waschen“.

💡 Gewusst? BIO – dieses Qualitätsmerkmal ist besonders bei Honigen wichtig, die importiert werden. Mit dem Bio-Zertifikat wissen wir, dass du einen Honig bekommst, der unter strengen Richtlinien gewonnen wurde. Zusätzlich stehen wir mit der Imkerkooperative vor Ort in einem ständigen Austausch auf Augenhöhe!

Lavendel ist ein Sonnenanbeter, deswegen fällt die Ernte in manchen Jahren nicht optimal aus. Doch mittlerweile gibt es in Bulgarien riesige Lavendelfelder in den bergigen Regionen, sodass eigentlich jedes Jahr eine Ernte anstehen kann.

Glücklicherweise besteht meist eine ausgezeichnete Symbiose zwischen Lavendelbauern und Imkern, denn die Bienen benötigen etwas Zeit, den Nektar der Lavendelblüte einzutragen. Dazu muss das Wetter mitspielen: Es muss trocken sein, doch nicht staubtrocken. Es muss warm sein, aber nicht heiß.

💡 Aha! Als "Lavendelhonig" darf ein Sortenhonig nur genannt werden, wenn er die Anforderungen der Honigverordnung erfüllt. Das lassen wir bei einem speziellen Labor in Deutschland (FoodQS) fachmännisch analysieren.