Oxymel hat eine geschätzte 2500 bis 3000 Jahre alte Tradition. Bereits die alten Römer, Griechen und auch Hildegard von Bingen haben die wertvolle Verbindung aus naturbelassenem Honig & Essig geschätzt.
Essig kann sich positiv auf das Immun- und Verdauungssystem auswirken. In der Kombination mit Honig lässt es sich entweder als tonisierendes Getränk im Sommer, pur oder im Salatdressing verzehren.
Was ist Oxymel überhaupt?
Oxymel wird auch als Sauerhonig bezeichnet und leitet sich von den griechischen Begriffen fürEssig[oxy= sauer &óxos =Essig], sowieHonig[meli= Honig; lat.mel] ab.
Die Basiszutaten in einem Oxymel sind also - wie der Name schon sagt - Honig & Essig. Dabei wird oft Blütenhonig und naturtrüber Apfelessig verwendet. Diese Basisrezeptur wird auch oft alsOxymel Simplexbezeichnet.
Verbindet man das Honig-Essig-Gemisch mit heimischen (Wild-)Kräutern, erhält man einen kraftvollen und alkoholfreien Kräuterauszug, der sich auch für Kinder oder Menschen eignet, die auf Alkohol verzichten möchten.
Oxymel als Extraktionsmittel
Die wertvollen Inhaltsstoffe von Kräutern, können mit Hilfe von Extraktionsmitteln in diese übergehen. Vielen ist dies als Tinktur mit Alkohol bekannt. Auch Öl (siehe Ölauszug mit Dajana) eignet sich als Extraktionsmittel, sowie Honig und Essig, und damit auch die Verbindung beider, also Oxymel.
Da sich Ölauszüge eher für die kosmetische Anwendung eignen und man beim täglichen Verzehr von Kräuterauszügen auch gerne auf alkoholische Auszüge verzichtet, ist Oxymel genau die richtige Variante der alkoholfreien Mazeration. Deshalb eignet sich Oxymel auch prima für Kinder oder Menschen die einfach auf Alkohol verzichten möchten.
Oxymel im Alltag
Das Tolle an Oxymel ist, dass es alkoholfrei ist und sich somit prima für den täglichen Verzehr eignet. 1-2 EL Oxymel, verdünnt in etwas stillem Wasser oder Sprudel. Ich genieße es gerne an heißen Sommertag oder nach einer anstrengenden Fahrradrunde - verdünnt mit Wasser kann Oxymel tonisierend wirken.
Aber auch als Salatdressig mit Olivenöl schmeckt Oxymel richtig lecker. Und mit unterschiedlichen Kräutern, schmeckt auch jedes Dressig immer ein wenig anders.
Oxymel Basis-Rezept
Wie bereits erwähnt, besteht das Basis-Rezept aus den beiden Zutaten Honig und Essig. Welchen Honig oder Essig ihr verwenden möchtet liegt ganz bei euch und was ihr gerade da habt. Ich verwende gerne Sommerblütenhonig und naturtrüben Apfelessig. Experimentiere aber gerne mit verschiedensten Honigsorten. Ihr solltet aber darauf achten möglichst nicht erhitzten Essig und Honig zu verwenden.
Auch das Verhältnis von Honig zu Essig könnt ihr ganz nach eurem Geschmack wählen. Ich mache mein Oxymel gern im Verhältnis Honig zu Essig 1:2 oder 1:3. Wenn ihr es etwas süßer mögt, dann könnt ihr natürlich auch Honig zu Essig 2:1 oder 3:1 wählen.
Tipp: Experimentiert gerne mit unterschiedlichen (Wild-)Kräutern und Blüten in eurem Oxymel.
Passend zur aktuellen Holunderblüten-Saison habe ich z.B. ein Holunderblüten-Oxymel gemacht. Beim Sammeln von Wildkräutern aber bitte nur sammeln was ihr eindeutig bestimmen könnt und nur so viel, wie ihr auch verwendet - nie alle Blüten absammeln.
Schraubglas zum Sterilisieren für etwa 10 Minuten in kochendem Wasser auskochen und anschließend kurz trocknen lassen.
Alle Zutaten in ein sauberes Einmachglas oder Glasflasche geben und gut umrühren oder schütteln.
Genießen! Da hier keine Kräuter hinzugefügt werden, ist das Oxymel direkt einsatzbereit.
Tipp: Man kann den Sauerhonig entweder pur, oder 1-2 EL verdünnt in stillem Wasser oder Sprudel, oder als leckeres Salatdressing mit Olivenöl genießen.
Da Honig und Essig für sich genommen lange haltbar sind, ist auch die Verbindung der beiden Zutaten lange haltbar.
wollte mich mal nach meiner mir vorschwebenden Mischung erkundigen:
Ingwer, Kurkuma, Chili und Knoblauch – frisch
Basilikum, Thymian, Salbei, Minze getrocknet
Schwarzer Pfeffer sowie ca. 1 EL Kokosöl (wegen dem Kurkuma).
Mir ist es schon passiert, als ich Knoblauch in Öl eingelegt hatte…hatte gegärt (von aussen nicht sichtbar) und ist mir beim Öffnen regelrecht in der Hand explodiert…kann das hier (durch die frischen Zutaten) auch passieren, oder liegt das nur am Knoblauch?
Danke!
Gruß Micheel
Michael am
Wie lange läßt man frische Kräuter oder Holunderblüten ziehen?
Danke für die Antwort. ——— beegut: Hi,
optimal wäre eine Ziehzeit von etwa 2-4 Wochen. Wichtig ist hier regelmässig nach dem Oxymel zu schauen und es zu schütteln oder umzurühren – nicht nur damit sich die Inhaltsstoffe besser verteilen, sondern auch um eine mögliche Schimmelbildung zu vermeiden. Wenn ich mal etwas ungeduldig bin, lasse ich Kräuter manchmal aber auch nur 1-2 Wochen ziehen :)
Liebe Grüße, Kristina
>
Hedwig Lara'Ana Kelter am
Ich habe nur das Bedürfnis – Danke euch – Würde gern in meinen Garten 1 Stock Schwarzbienen halten, ist das kompliziert und machbar? ——— beegut: @Birgit,
lieben Dank für deinen Kommentar. Hier würde ich empfehlen, einen örtlichen Imker zu fragen – der kann sicher ganz gute Tipps geben. Eventuell gibt es auch demnächst anstehende Imkerkurse, die du besuchen kannst, immerhin handelt es sich ja schon um eine spezielle Form der Tierhaltung, mit der man sich ausgiebig befassen sollte. Wir wünschen dir viel Erfolg und alles Gute!
Beste Grüße
Martina
Am 20.01.2023 um 19:10 schrieb Sunny@comment.sunnysideapps.com: >
Birgit Kiunke am
Ich habe nur das Bedürfnis – Danke euch – Würde gern in meinen Garten 1 Stock Schwarzbienen halten, ist das kompliziert und machbar?
Birgit Kiunke am
Da ich Diabetikerin bin,wollte ich fragen ob Oxymel auch für Diabetiker geeignet ist?
Danke ——— beegut: Liebe Anny,
herzlichen dank für deine Frage. Leider kann ich das nicht richtig einschätzen, da ja jeder Diabetiker individuell eingestellt ist und seinen Ernährungsplan hat. Da wäre es sicher besser, wenn du deinen Arzt oder Heilpraktiker fragst. Immerhin ist da ja doch Honig enthalten – ergo Zucker. Tut mir leid! Ich wünsche dir aber eine gesunde und gute Zeit!
Liebe Grüße
Martina vom beegut-Team
Am 02.10.2022 um 13:25 schrieb Sunny@comment.sunnysideapps.com: >
Wir sind ein junges Unternehmen aus der Ostalb, unsere zwei Gründer entdeckten vor einiger Zeit Bienenprodukte für uns.
Zu unserer Begeisterung gesellte sich recht schnell großes Erstaunen hinzu - warum sind Bienenprodukte trotz ihrer ausgezeichneten Eigenschaften in der breiten Bevölkerung doch recht wenig bekannt? Genau hier wollen wir ansetzen!
Unsere Mission ist es Bienenprodukte (mit Beiträgen wie diesen) wieder bekannter zu machen!
Auch wir verwenden Cookies. Viele sind notwendig, um unseren beegut Shop und ihre Funktionen überhaupt betreiben zu können, andere sind für statistische oder Marketingzwecke, welche uns als kleines Unternehmen enorm helfen.
Essenzielle
Statistik & Marketing
Alle akzeptieren
Nur essenzielle Cookies akzeptieren
Individuelle Cookie Einstellungen
Speichern & schließen
Essenzielle
Essenzielle Cookies ermöglichen grundlegende Funktionen und sind für die einwandfreie Funktion der Website erforderlich.
Informationen anzeigen
Statistik & Marketing
Marketing-Cookies werden von Drittanbietern oder Publishern verwendet, um personalisierte Werbung anzuzeigen. Sie tun dies, indem sie Besucher über Websites hinweg verfolgen.
| 
6 Kommentare
Hallo,
wollte mich mal nach meiner mir vorschwebenden Mischung erkundigen:
Ingwer, Kurkuma, Chili und Knoblauch – frisch
Basilikum, Thymian, Salbei, Minze getrocknet
Schwarzer Pfeffer sowie ca. 1 EL Kokosöl (wegen dem Kurkuma).
Mir ist es schon passiert, als ich Knoblauch in Öl eingelegt hatte…hatte gegärt (von aussen nicht sichtbar) und ist mir beim Öffnen regelrecht in der Hand explodiert…kann das hier (durch die frischen Zutaten) auch passieren, oder liegt das nur am Knoblauch?
Danke!
Gruß Micheel
Wie lange läßt man frische Kräuter oder Holunderblüten ziehen?
Danke für die Antwort.
———
beegut:
Hi,
optimal wäre eine Ziehzeit von etwa 2-4 Wochen. Wichtig ist hier regelmässig nach dem Oxymel zu schauen und es zu schütteln oder umzurühren – nicht nur damit sich die Inhaltsstoffe besser verteilen, sondern auch um eine mögliche Schimmelbildung zu vermeiden. Wenn ich mal etwas ungeduldig bin, lasse ich Kräuter manchmal aber auch nur 1-2 Wochen ziehen :)
Liebe Grüße, Kristina
>
Ich habe nur das Bedürfnis – Danke euch – Würde gern in meinen Garten 1 Stock Schwarzbienen halten, ist das kompliziert und machbar?
———
beegut:
@Birgit,
lieben Dank für deinen Kommentar. Hier würde ich empfehlen, einen örtlichen Imker zu fragen – der kann sicher ganz gute Tipps geben. Eventuell gibt es auch demnächst anstehende Imkerkurse, die du besuchen kannst, immerhin handelt es sich ja schon um eine spezielle Form der Tierhaltung, mit der man sich ausgiebig befassen sollte. Wir wünschen dir viel Erfolg und alles Gute!
Beste Grüße
Martina
Am 20.01.2023 um 19:10 schrieb Sunny@comment.sunnysideapps.com: >
Ich habe nur das Bedürfnis – Danke euch – Würde gern in meinen Garten 1 Stock Schwarzbienen halten, ist das kompliziert und machbar?
Da ich Diabetikerin bin,wollte ich fragen ob Oxymel auch für Diabetiker geeignet ist?
Danke
———
beegut:
Liebe Anny,
herzlichen dank für deine Frage. Leider kann ich das nicht richtig einschätzen, da ja jeder Diabetiker individuell eingestellt ist und seinen Ernährungsplan hat. Da wäre es sicher besser, wenn du deinen Arzt oder Heilpraktiker fragst. Immerhin ist da ja doch Honig enthalten – ergo Zucker. Tut mir leid! Ich wünsche dir aber eine gesunde und gute Zeit!
Liebe Grüße
Martina vom beegut-Team
Am 02.10.2022 um 13:25 schrieb Sunny@comment.sunnysideapps.com: >