Einer Erkältung oder einfach der trockenen Heizungsluft geschuldet, macht es uns der Winter nicht immer einfach. Schnell kratzt es mal im Hals - da greift man gerne zu wohlschmeckenden Honigbonbons in der Ladentheke.
Warum ich meine Halspastillen mittlerweile nicht mehr kaufe sondern nur noch selber mache und wie ihr das mit meinem Rezept ganz einfach nachmachen könnt, das alles erfahrt ihr in diesem Beitrag!
Warum keine gekauften Hustenbonbons?
Halspastillen "mit Honig" findet man mittlerweile nicht nur in Reformhäusern oder Biomärkten, sondern auch in jedem gut sortierten Supermarkt. Doch ein genauerer Blick auf die Inhaltsstoffe löst meist wenig Begeisterung aus. Honigbonbons bei denen anstatt echtem Honig nur "Honigaroma" verarbeitet wird oder eine manchmal ewig lange Liste an Konservierungsstoffen.
Daher stand es bei mir schon länger auf der Todo mal richtig hochwertige, natürliche Halspastillen selber zu machen. Nachdem ich verschiedene Rezepte aus Büchern und Blogs recherchiert hatte und die ersten Versuche hinter mir hatte konnte sich das Ergebnis wirklich sehen lassen. Und - so schwierig war es überhaupt nicht!
Zu beachten❗️Die Masse mit der man hier arbeitet wird sehr heiß - diese sollte nicht in Reichweite von Kleinkindern geraten.
Das kommt in die selbstgemachten Honigbonbons
Das Tolle: Die Zutaten der Honigbonbons lassen sich vielfältig und nach den jeweiligen Bedürfnissen anpassen. Ich habe mich für den wertvollen Manuka Honig mit seiner aktiven MGO Substanz entschieden. Dazu kamen noch die für ihre traditionelle Anwendung bei Erkältungssymptomen bekannten Heilkräuter Thymian und Salbei.
Um nun die wertvollen Inhaltsstoffe der Heilkräuter aus dem Kraut zu bekommen verwenden wir einen ganz normalen Teeauszug (mehr dazu weiter unten im Rezept).
🐝 Tipp: Super würde auch noch das Schutzharz der Bienen, Propolis, in die Honigbonbons passen. Z.b. ein paar Tropfen einer 20% Tinktur oder direkt einen Honig-mit-Propolis einrühren.
So wirken die Kräuter in den Halspastillen
Salbei bei Halsschmerzen
Echter Salbei [Salvia officinalis], auch Heilsalbei oder Küchensalbei genannt, ist als Heilpflanze besonders bei Halsschmerzen oder -entzündungen bekannt und soll beruhigend auf Hals und Schleimhäute wirken.
Thymian bei Husten
Echter Thymian [Thymus vulgaris] ist aufgrund seiner wertvollen ätherischen Öle besonders in der Erkältungszeit sehr beliebt. Er gilt als Heilpflanze und wird gerne bei Grippe, Erkältungen, festsitzendem Husten oder generell bei Atemwegserkrankungen verwendet.
Salbei und Thymian gemeinsam mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Topf abdecken, beiseite stellen und für etwa 10-30 Minuten ziehen lassen.
Tee durch ein Sieb abseihen und 60 ml davon zur Weiterverarbeitung nehmen.
Zubereitung Honigbonbons
Kräutertee, Manuka-Honig, Zucker und Zitronensaft in einen kleinen, aber etwas höheren Topf geben. Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
In einer Pfanne sollte man die Masse nicht aufkochen, da sie anfängt zu schäumen und aufsteigen kann.
Sobald die Masse aufkocht, Herd auf niedrigere Stufe stellen und (unter ständiger Beobachtung!) köcheln lassen. Permanent umrühren damit die Masse nicht reinbrennt.
Wie lange es dauert bis die Masse fertig ist, hängt etwas vom Herd und der Hitzestufe ab. Bei niedriger Stufe hat es bei mir etwa 15-25 Minuten gedauert.
Ob die Masse die richtige Konsistenz hat, könnt (und solltet ihr auch unbedingt machen) ihr ganz einfach mit kaltem Wasser testen. Siehe dafür die beiden Tipps weiter unten.
Ist die Masse bereit zur Weiterverarbeitung, könnt ihr sie einfach mit einem Löffel in kleine Portionen (Bonbon-Größe) auf einem Backpapier verteilen.
Dabei solltet ihr euch etwas beeilen, da die Masse relativ schnell anfängt auszuhärten und Fäden zieht.
Tipp: Da ich etwas langsam war, habe ich nicht alle Bonbons so geformt, sondern die restliche Masse einfach als Ganzes auf das Backpapier gegeben. Anschließend habe ich die Masse etwas abkühlen lassen und dann angefangen die Masse zusammen zu rollen, auseinanderzuziehen, wieder zusammenzufallen, dann zu zwirbeln und wieder auseinanderzuziehen, usw. Das klingt jetzt komplizierter als es war. Danach habe ich die Masse in mundgerechte Stücke geschnitten, solange sie noch formbar war.
Sobald die Honigbonbons ausgehärtet sind, könnt ihr diese mit Puderzucker ummanteln und zum Aufbewahren in ein luftdichtes Gefäß geben. Ich habe dafür einfach eines unserer Manuka-Honig-Gläser (250 ml) verwendet. Bei Bedarf einfach ein Honigbonbon auf die Zunge legen oder mit der Zunge an den Gaumen drücken. Die Honigbonbons sind recht klebrig, weshalb es besser wäre wenn diese nicht zu sehr an die Zähne kommen. Lecker sind sie aber auf jeden Fall!
Schau dir das Rezept als Video an
Tipp
I.Ob die Masse die richtige Konsistenz erreicht hat, könnt ihr übrigens mit einem ganz einfachen Trick testen - gebt dafür einfach sehr kaltes Wasser in eine Tasse und tropft etwas von der Masse in das kalte Wasser, sobald ihr das Gefühl habt, dass sie fertig sein könnte. Härtet die Masse direkt nach dem Reintropfen aus, könnt ihr den Herd ausschalten, den Topf beiseite stellen und noch etwa 1-2 Minuten umrühren.
Ich habe diesen Test bestimmt 10 Mal gemacht, bis die Masse wirklich soweit war :D
II.Die Masse wird auch etwas dunkler, sollte aber nicht zu dunkel werden, da sie sonst Gefahr läuft zu verbrennen und das schmeckt dann einfach nicht. Deshalb gilt - macht lieber eine Tassenprobe mit kaltem Wasser zu viel, als zu wenig :)
Über den Autor
Kristina Luft
Kristina ist bei beegut seit Stunde 0, trinkt mehr (Wild-)Kräutertees als Wasser und stolze Besitzerin eines Hochleistungsmixer mit 3 PS (!).
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Hallo Kristina,
ich befürchte, die guten Enzyme im Honig gehen hier leider verloren.
Bei Temperaturen über 40°C werden diese zerstört bzw. verändert. Daher wird empfohlen, Honig nicht über 40°C zu erwärmen.
Trotzdem eine sehr gute Idee. Werde ich ausprobieren, dann aber nicht mit dem hochpreisigen Honig.
LG, Ulrike
——— beegut: Am 02.04.2024 um 23:21 schrieb Sunny@comment.sunnysideapps.com: Hallo Ulrike, danke für deine Rückmeldung. Du hast natürlich Recht, nur wir verwenden hier bewusst Manuka Honig und dessen Inhaltsstoff “MGO” (also die besonder Substanz in diesem Honig) ist hitzebeständig ;) Grüße & schöne Zeit >
Ulrike am
Hallo Kristina, das ist ein seh r schönes Rezept! Ich frage mich, wie man den Zucker noch ersetzen könnte. Er ist ja hier mehr Härtungsmasse als Süßstoff, und der Honig bringt ja auch sehr feine Süßaromen rein. Und gerade in einer gesunden eigenen Alternative würde ich gerne ohne Zucker auskommen. Vielleicht fällt dir da etwas ein? Herzlichen Gruß
Judy am
Honig verliert bei Erhitzung von mehr als 40°C seine Wirkung oder anders gesagt die guten Inhaltsstoffe. Ich nehme an bei Manuka verhält sich das gleich oder? ——— beegut: Am 22.11.2023 um 16:37 schrieb Sunny@comment.sunnysideapps.com: Hey Lanula, das tolle an Manuka ist, dass der wertvolle und wichtige Inhaltsstoff “MGO” hitzestabil bzw. hitzeunempfindlich ist. Aber bei normalem Honig hast du natürlich Recht, trotzdem backen wir auch allgemein lieber mit Honig anstatt mit normalem Zucker ;) Grüße, > ——— beegut: @Lanalu,
vielen Dank für den Kommentar. Ja, das ist richtig, auch Manuka Honig verliert ab ca. 40 Grad einige Inhaltsstoffe, da manche Enzyme doch sehr wärmeempfindlich sind. Dennoch kann Honig immer noch als Zuckerersatz – etwa beim Backen oder Kochen – dienen, denn erstens schmeckt er einfach und es sind ja auch nicht alle Inhaltsstoffe wärmeempfindlich.
LG
Martina
>
Lanalu am
DANKE! KLINGT GUT-WERDE ICH MORGEN AUSPROBIEREN: BONBONS FEHLEN NOCH IN meinen SELBSTGEMACHTEN LEBENSMITTELN
birgit am
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Wir sind ein junges Unternehmen aus der Ostalb, unsere zwei Gründer entdeckten vor einiger Zeit Bienenprodukte für uns.
Zu unserer Begeisterung gesellte sich recht schnell großes Erstaunen hinzu - warum sind Bienenprodukte trotz ihrer ausgezeichneten Eigenschaften in der breiten Bevölkerung doch recht wenig bekannt? Genau hier wollen wir ansetzen!
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4 Kommentare
Hallo Kristina,
ich befürchte, die guten Enzyme im Honig gehen hier leider verloren.
Bei Temperaturen über 40°C werden diese zerstört bzw. verändert. Daher wird empfohlen, Honig nicht über 40°C zu erwärmen.
Trotzdem eine sehr gute Idee. Werde ich ausprobieren, dann aber nicht mit dem hochpreisigen Honig.
LG, Ulrike
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beegut:
Am 02.04.2024 um 23:21 schrieb Sunny@comment.sunnysideapps.com: Hallo Ulrike, danke für deine Rückmeldung. Du hast natürlich Recht, nur wir verwenden hier bewusst Manuka Honig und dessen Inhaltsstoff “MGO” (also die besonder Substanz in diesem Honig) ist hitzebeständig ;) Grüße & schöne Zeit >
Hallo Kristina, das ist ein seh r schönes Rezept! Ich frage mich, wie man den Zucker noch ersetzen könnte. Er ist ja hier mehr Härtungsmasse als Süßstoff, und der Honig bringt ja auch sehr feine Süßaromen rein. Und gerade in einer gesunden eigenen Alternative würde ich gerne ohne Zucker auskommen. Vielleicht fällt dir da etwas ein? Herzlichen Gruß
Honig verliert bei Erhitzung von mehr als 40°C seine Wirkung oder anders gesagt die guten Inhaltsstoffe. Ich nehme an bei Manuka verhält sich das gleich oder?
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beegut:
Am 22.11.2023 um 16:37 schrieb Sunny@comment.sunnysideapps.com: Hey Lanula, das tolle an Manuka ist, dass der wertvolle und wichtige Inhaltsstoff “MGO” hitzestabil bzw. hitzeunempfindlich ist. Aber bei normalem Honig hast du natürlich Recht, trotzdem backen wir auch allgemein lieber mit Honig anstatt mit normalem Zucker ;) Grüße, >
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beegut:
@Lanalu,
vielen Dank für den Kommentar. Ja, das ist richtig, auch Manuka Honig verliert ab ca. 40 Grad einige Inhaltsstoffe, da manche Enzyme doch sehr wärmeempfindlich sind. Dennoch kann Honig immer noch als Zuckerersatz – etwa beim Backen oder Kochen – dienen, denn erstens schmeckt er einfach und es sind ja auch nicht alle Inhaltsstoffe wärmeempfindlich.
LG
Martina
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DANKE! KLINGT GUT-WERDE ICH MORGEN AUSPROBIEREN: BONBONS FEHLEN NOCH IN meinen SELBSTGEMACHTEN LEBENSMITTELN