Bienenwachstücher als Alternative für Frischhaltefolie erleben derzeit einen Boom - in punkto Müllvermeidung und Nachhaltigkeit kann man den wachsenden Trend nur befürworten. Doch nach verschiedenen kritischen Artikeln in der Presse, wie z.B. durch die Stiftung Warentest sind viele verunsichert. In diesem Artikel wollen wir aufzeigen, was kritisiert wird, warum einige Punkte nicht auf alle Hersteller zutreffen und wir andere Kritik-Punkte als unberechtigt ansehen.
Doch die hohe Nachfrage verführt auch manch einen Anbieter dazu, Kundenbedürfnisse rasch und billig befriedigen zu wollen, ohne Fragen der Qualität und der Gesundheit ausreichend zu berücksichtigen. Welche Angebote im Bereich Bienenwachstücher sollte man also kritisch beäugen und worauf sollten man bei Qualitätsware besonders achten?
Qualitätsware setzt auf biologisch angebaute und zertifizierte Rohstoffe
Gute Bienenwachstücher bestehen nur aus Baumwolle, Bienenwachs, Harz und Öl – und für jede dieser Zutaten sollte der Hersteller auch einen Qualitätsnachweis liefern können. Dieser Anspruch ist berechtigt, weil Anwender die Bienenwachstücher immerhin in direkten Kontakt mit ihren Lebensmitteln bringen. Potenziell riskiert man damit, Spuren der Wachstuch-Inhaltsstoffe zu konsumieren, die auf das Essen übergehen. Bei naturreinen Produkten birgt das keinen Nachteil, denn lebensmittelechtes Bienenwachs dient in der Lebensmittelherstellung ohnehin häufig als Überzugs- und Trennmittel, z.B. bei Kaffeebohnen, Süßwaren und Obst. Für lebensmittelechte Bienenwachstücher setzen wir deshalb auf GOTS zertifizierte Bio-Baumwolle, (Update: Wir verwenden ab sofort kein Jojobaöl mehr!), Kiefernharz aus nachhaltiger Forstwirtschaft und BIO-Bienenwachs aus Europa.
Wie weisen Hersteller die Lebensmittel-Echtheit ihrer Bienenwachstücher nach?
Jeder Hersteller eines Produktes sollte mit einer sogenannten Konformitätserklärung nachweisen können, dass seine Ware die geforderten Qualitätsstandards erfüllt. Wir von beegut haben deshalb unsere Bienenwachstücher beim renommierten internationalen Prüfungsunternehmen testen lassen. Erwartungsgemäß ergab die Analyse, dass sämtliche Inhaltsstoffe der Tücher in der aktuellen Positivliste für Lebensmittelkontaktmaterialien der EU geführt werden und für sie keine Beschränkung hinsichtlich eines Lebensmittelkontaktes existieren. Eine Analyse bezüglich der Übertragung von Formaldehyd und Pentachlorphenol lieferte Messergebnisse weit jenseits der europäischen Grenzwerte bzw. keine nachweisbaren Größen.
Darüber hinaus bestätigte die sensorische Prüfung, dass die Tücher Geruch und Geschmack von Speisen nicht verfälschen. Im Ganzen bescheinigt die Prüfung der Rezeptur unserer Bienenwachstücher offiziell, dass sie „mit europäischen und nationalen Anforderungen an Lebensmittelkontaktmaterialien konform ist.“
Welche Bienenwachstücher stehen warum in der Kritik?
Rohstoffe wie Bio-Baumwolle und BIO Bienenwachs haben berechtigterweise ihren Preis. Daher sollten Kunden bei auffällig günstigen Angeboten für Bienenwachstücher („das 7er-Set für 14,99€“) kritisch hinschauen.
Ohne Vorurteile bedienen zu wollen: Insbesondere bei Bienenwachstüchern made in China herrscht häufig Unklarheit über die tatsächlich verwendeten Inhaltsstoffe. Die europäischen Importeure, die selbst oft keine Fachleute sind, übernehmen hier die Angaben der Konkurrenz, ohne tiefer nachzuforschen. Hält man die Billig-Ware selbst in der Hand, wundert man sich in vielen Fällen darüber, dass der charakteristische Bienenwachs-Duft kaum wahrnehmbar ist. Es kursieren Gerüchte über Tücher, die kein Wachs, sondern ausschließlich Harz enthalten sollen, und über Produkte, die auf Paraffin (aus Erdöl) basieren. Zwar sind derartige Fake-Produkte bislang nicht offiziell enttarnt worden – dennoch sollten Käufer die Angaben der Hersteller kritisch prüfen.
Pestizide, Varroazide und Holzschutzmittel – birgt auch Bienenwachs Gefahren?
Im Dezember 2019 meldete die Stiftung Warentest mehrere Bedenken am Produkt „Bienenwachstuch“. Kritik wäre laut den Autoren angebracht, wenn die Rohstoffe eines Tuchs - allen voran der Hauptbestandteil Bienenwachs - mit Schadstoffen und Pestiziden belastet sei. Im engen Kontakt mit Lebensmitteln könnten giftige Substanzen dann migrieren, das heißt, durch den Kontakt in Nahrungsmittel übergehen.
Die Lösung: Bienenwachstücher aus geprüften Rohstoffen
Der Einwand ist berechtigt, denn Bienen besuchen zuweilen auch pestizidbelastete Pflanzen und manch ein Imker geht zu großzügig mit chemischen Desinfektionsmaßnahmen für Bienen und Beute um. Deshalb solltest du persönlich nur Bienenwachstücher nutzen, deren Rohstoffe auf Schadstoffe geprüft wurden und sich unter den Grenzwerten bewegen.
Ein Beispiel aus unserer Labor-Analyse: Kritische Rückstände von dem verbreiteten Holzschutzmittel Formaldehyd lassen sich in beegut-Bienenwachstüchern nicht nachweisen.
Jojobaöl in der Kritik – schadet das Naturwachs der Gesundheit?
Um das Bienenwachs im Wachstuch geschmeidiger zu machen, nutzen viele Hersteller Jojobaöl (so auch wir früher, siehe "Update" weiter unten). Sein Name ist irreführend, denn Jojobaöl ist technisch gesehen kein Öl, sondern ein Wachs, das bei Raumtemperatur flüssig ist. Sein Vorteil: Es ist widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen und wird nicht ranzig. Gleichzeitig bewies es in Laborversuchen schon eine hemmende Wirkung gegen Bakterien und Hefepilze und wird dazu auch noch relativ nahe produziert (Israel). Ein idealer Rohstoff für ein konservierendes Bienenwachstuch, könnte man meinen …
Einwände kommen jedoch vom Bundesinstitut für Risikoforschung, das sich bereits 2007 gegen die Verwendung von Jojoba in Lebensmitteln aussprach. Anlass gaben damals Diätkapseln, die Jojobasamen als Basiszutat verwendeten.
Warum? Jojobaöl ist unverdaulich und wird vom menschlichen Organismus nach Verzehr einfach wieder ausgeschieden. Als Kritik zitierte das BfR in seinem Bericht Tierversuche, in denen Ratten den Jojoba-Inhaltsstoff Simmondsin als Appetitzügler erhielten. Die Tiere nahme tatsächlich Körpergewicht ab, aber starben auch einige Tage später, während sie 750mg Simmondsin pro Kilo Körpergewicht erhielten.
Denn schließlich bestimmt die Dosis darüber, ob ein Naturstoff giftig wirkt - das wusste schon Paracelsus. Selbst unsere beliebteste Alltags-Droge, der Kaffee, ist tödlich, wenn man eine Menge von 10 Gramm Koffein (= 100 Tassen Kaffee) erreicht.
Aber um dieselbe Dosis des im Jojobaöl enthaltenen Simmondsin aufzunehmen, wie die Ratten in den vom BfR zitierten Versuchen, müsste ein Anwender das Bienenwachstuch nicht nur nutzen, sondern komplett verzehren. Und zwar nicht nur eines, sondern insgesamt ca. 291(!) unserer großen Brottücher (50x60cm). Und das täglich.
Dass bei der üblichen Nutzung eines Bienenwachstuchs nicht ein Bruchteil dieser Menge in die Nahrung übergeht, sollte jedem klar sein.
In der Kosmetik wird ebenfalls auf die pflegenden Eigenschaften des pflanzlichen Jojoba-Wachses gesetzt und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) stuft z.B. Lippenpflegestifte mit Jojoba als völlig unbedenklich und sicher ein.
Update: Auch wenn wir es persönlich weiterhin unkritisch sehen, Jojobaöl als Zutat bei Bienenwachstüchern einzusetzen müssen wir uns dem Druck beugen und ab sofort auf den Inhaltsstoff in unserer Rezeptur verzichten. Warum?
Als Anbieter und Hersteller müssen wir eine rechtliche Konformität unserer Tücher nachweißen, jedoch weigern sich die Labore & Institute (auf Grund der BfR Meldung) uns diese weiterhin mit Jojobaöl auszustellen.
Heißt: Wir mussten reagieren und haben unsere Tücher-Rezeptur entsprechend angepasst und Jojobaöl entfernt (wir werden aber auch kein anderes Öl einsetzen, Gründe hierfür findest du weiter unten)!
Warum wird nicht einfach Speiseöl verarbeitet?
Pflanzenöle sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren – das macht sie gesund aber auch empfindlich für Umweltbedingungen. Durch Oxidation werden sie in einer hellen und warmen Umgebung leicht ranzig.
Natürlich gibt es auch Pflanzenfette, die aufgrund ihrer Zusammensetzung relativ robust sind. Doch gerade die stehen in punkto Nachhaltigkeit schwer in der Kritik. So fallen dem Anbau von Palmöl weltweit große Teile des Regenwaldes zum Opfer und auch das beliebte Kokosöl kann aufgrund der steigenden Nachfrage auch nicht mehr immer wirklich nachhaltig hergestellt werden.
Welche Anbieter sind vertrauenswürdig?
Im Idealfall stellen Anbieter ihre Bienenwachstücher selbst her bzw. lassen sie im eigenen Auftrag fertigen und identifizieren sich mit der Materie, setzen wenn möglich auf BIO Qualität, kennen ihre Rohstoff-Lieferanten, prüfen ihre Rohstoffe regelmäßig im Labor und haben eine Konformitätserklärung mit einem anerkannten Institut durchgeführt.
Dagegen hat manch ein Importeur billiger Bienenwachstücher seine Ware selbst noch nie in der Hand gehalten und sich mit ihren Eigenschaften auseinandergesetzt.
Fazit
Ohne Panik verbreiten zu wollen: Produkte, die du an deine Haut und deine Lebensmittel lässt, sollten dein Vertrauen auch verdienen. Achte beim Kauf von Bienenwachstüchern deshalb auf Bio-Qualität und fordere bei Bedarf die entsprechenden Zertifikate und Analysen an, die einen sicheren Lebensmittelkontakt belegen.
Entdecke jetzt unsere kontrollierten Tücher aus BIO Rohstoffen
Über den Autor
Samuel Ilg
Samuel ist Mit-Gründer von beegut, begeistert von Permakultur / Restoration Agriculture, schmökert gerne Hermann Hesse und überzeugt von der Macht des Verbrauchers
| 
2 Kommentare
Danke für die Aufklärung! Schön, dass es noch solche Shops wie euch gibt!
Schade, daß Jojobaöl derart zu unrecht “diskriminiert” wird. Und danke für die Aufklärung.
Sogar die Zeitschrift der Stiftung Warentest verbreitete den Unsinn über Jojobaöl.