Sommerblütenhonig aus Norddeutschland, 500g
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Sommerblütenhonig aus Norddeutschland, 500g

Inklusive MwSt. zzgl. Versandkosten Lieferung: 1-3 Tage (sofort versandfertig) €1.80 / 100g
    • eine bunte Mischung Sommerblüher, vereint zu einem leckeren Honig
    • milder, dennoch intensiver Geschmack, vollmundiges Aroma
    • aus der weiten Naturlandschaft nahe Bremerhaven gewonnen
    • für die Stulle, den Tee, die Küche oder als Süße über das Müsli
    • von einem erfahrenen Imker nachhaltig und schonend gewonnen
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    Unser Sommerblütenhonig hat es in sich - er birgt die volle Power von Blumen, Kräutern, Gemüse oder Kleepflanzen in sich - eben alles, was in den Sommermonaten wächst und gedeiht. Bienen, die sich auf die weiten Wald- und Wiesenblumen konzentrieren, tragen reichhaltig Nektar ein, der dann in den Wabenzellen des Bienenstocks bis zur Reife von den Bienen eingelagert wird. Erst wenn sich der Nektar zum Honig wandelt, wird der Sommerblütenhonig von unserem Imker Helmut vorsichtig geschleudert. Danach steht noch das sorgfältige Rühren an, damit sich die großen Zuckerkristalle zerstoßen und der Honig nicht so schnell kristallisiert.

      ausführliche Produktbeschreibung lesen

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    Unser Sommerblütenhonig vom norddeutschen Land

    Wie schon angesprochen, hat unser Sommerblütenhonig seine Wurzeln im norddeutschen Land. Dort hegt und pflegt Helmut seine Bienenstöcke und produziert leckeren Honig. Helmut erlernte das Handwerk der Imkerei von der Pieke auf von seinem Großvater und es schien ihn so zu faszinieren, dass er sein Zimmermanns-Unternehmen aufgab, um sich voll und ganz auf das Tausendfache Brummen und Summen konzentrieren. Diese kernige Leidenschaft für die Tiere und die Natur ist dem Sommerblütenhonig anzusehen, das goldgelbe Schimmern in feiner, streichfähiger Konsistenz verrät, dass es sich um einen ausgezeichnet leckeren Honig handelt.  

    Sommerblüten?

    Kornblume. Ringelblume, Dahlien, Lilien, Holunder, Schafgarbe, Sonnenblumen, Stachelbeere, Besenheide, Lindenblüten, Brombeeren, Himbeeren - diese wenigen Beispiele beschreiben die sogenannten Sommerblüher. Damit werden Pflanzen bezeichnet, die im Sommer in voller Blüte stehen. Natürlich zählen auch Einjährige, Knollen- und Zwiebelpflanzen oder Stauden zu den Sommerpflanzen, abgerundet durch die Vielfalt von Kräutern und zahlreichen heimischen Gemüsepflanzen.

    Unser Honig wird im norddeutschen Raum gewonnen, genauer - nahe Bremerhaven. Geographisch betrachtet auf dem platten Land, reell betrachtet von gesunden, starken Pflanzen. Denn was gibt es für eine Pflanze Besseres, als die saubere Luft, die durch das naheliegende Meer gefiltert wurde, das leicht raue Klima und genug Regen? Sowohl kultivierte Pflanzen als auch Wildpflanzen fühlen sich in dem nährstoffreichen Boden sichtlich wohl. Das zeigt sich daran, welche Blumenvielfalt im Sommer die Region um Bremerhaven verschönert.

    Fein cremige Köstlichkeit

    Sommerblütenhonig vom Imker wird meist in cremiger Konsistenz angeboten. Allerdings steckt viel Arbeit hinter der streichfähigen Variante. Direkt nach dem Schleudern des Honigs ist jeder Honig erst einmal flüssig. Der Imker siebt den Honig und dann beginnt der nächste Arbeitsschritt. Je nach enthaltenen Zuckerarten (Glukose, Maltose oder Saccharose) kristallisieren manche Honige besonders schnell aus. Befindet sich ein höherer Anteil Fruktose im Honig, bleibt der Honig länger flüssig. Welche Zuckerformen überwiegen, hängt davon ab, an welchen Blüten sich die Bienen hauptsächlich gütlich taten.

    Es gibt Pflanzen, die einen geringen Fruktosegehalt aufweisen - etwa Raps - da kristallisiert der  Honig recht schnell aus. Da die meisten Verbraucher kristallisierten Honig nicht schätzen, rührt der Imker also den Honig, sobald die Kristallisation einsetzt. Das ist leichter gesagt als getan, denn dieser Prozess kann sich schon mal bis zu drei Wochen hinziehen. Dabei werden die großen Zuckerkristalle, die zur Kristallisation führen, zerstossen und die Verbindungskanten gerundet. So entsteht ein feiner Honig voller Geschmack und cremiger Konsistenz. Eben so wie unser hocharomatischer Sommerblütenhonig.

    Der Geschmack von Sommer

    Sommerblütenhonig zählt zu den aromatischsten Honigsorten überhaupt. Das liegt daran, dass in der Zeit zwischen Juni und August die Blumen in vollem Saft stehen. Zudem findet sich häufig eine bunte Mischung vieler Sommerblüher in dem Honigglas, dessen Geschmack und Aroma sich vermutlich nie wiederholt. In manchen Jahren dominieren bestimmte Pflanzengruppen, sie werden also von den Bienen zuerst angeflogen, bis die Quelle erschöpft ist. Erst dann wenden sie sich der nächsten Pflanze zu, bis sich auch deren Vorrat dem Ende neigt. So kann es also sein, dass es heuer einen fruchtigen Honig mit deutlichen Einschlägen der Brombeere gibt, während im nächsten Jahr ganz klar die Sonnenblume die Regie führt.

     


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