BIO Rapshonig, 500g

Unser Rapshonig aus der Bio-Imkerei

Unser Rapshonig hat seine Wurzeln im ländlichen Ungarns, wo er natürlich geimkert und im Einklang mit der Natur in sorgfältiger Handarbeit geerntet und abgefüllt wird. Hier dürfen die Bienen genauso leben, wie es ihrer Natur entspricht: In einer natürlichen Behausung und deutlich an ihre ursprüngliche Lebensform angelehnt.

Was bedeutet "Bio" beim Honig?

Unser Bio-zertifizierter Honig stammt von einheimischen Bienenvölkern, die in ihrer natürlichen Umgebung emsig Nektar sammeln. Auch bezüglich der Bezeichnung als "Bio" gehört einiges an Auflagen für den Imker mit dazu - und diese Anforderungen werden streng überwacht. Das finden wir auch gut und richtig. So gibt es beispielsweise keine synthetische Milbenbekämpfung im Bienenstock - ein sehr wichtiger Aspekt! Auch die Behausung der Tiere ist nicht aus Plastik, sondern aus einheimischem Holz der Region.

Raps - ein Kreuzblütler sondergleichen

Raps ist eine faszinierende Pflanze, die hierzulande das ganze Spektrum des Klimas durchlebt. Die Aussaat findet im Spätsommer statt, so bleibt den Jungpflanzen nichts anderes übrig, als den harten Winter zu überstehen. Durch diese Form gestärkt, beginnen sie im Frühjahr mit der Blüte und locken mit ihrer leuchtend gelben Farbe und ihrem Duft sämtliche Bienen an, die sich nahe eines Rapsfeldes befinden. Übrigens gehört Raps zur gleichen botanischen Familie wie Brokkoli und Radieschen: den Kreuzblütlern. Bienen sind bekanntlich blütenstet, das bedeutet, dass sie nach dem Auffinden einer reichhaltigen Blütenquelle diese solange ansteuern, bis sie versiegt. Da die meisten Rapsfelder gigantische Ausmaße haben, ist eine solche Trachtquelle für Bienen, Imker und Verbraucher ein Glücksfall.

Feincremige Konsistenz

Rapshonig gehört zu den hellen, fast schon weißen Honigsorten. Charakteristisch für den streichzarten Honig ist ein hoher Traubenzuckeranteil. Da sich die Zuckerkristalle des Traubenzuckers nach der Ernte des Honigs sehr schnell miteinander verbinden, steht in der Imkerei direkt nach der Ernte das Rühren auf dem Plan. Ungerührt würde Rapshonig innerhalb kürzester Zeit kristallisieren und dadurch aushärten. Deswegen wird Rapshonig sorgfältig gerührt, wodurch sich die großen Zuckerkristalle zerstoßen. Daraus bilden sich winzige Feinkristalle, die im Mund zart schmelzen und so ihren vollen Geschmack entfalten. Echter Rapshonig ist eine Köstlichkeit, die nicht nur Kindern schmeckt, sondern jedem Honigfreund.

Nicht nur auf dem Brot lecker

Generell kann jeder Honig als Brotaufstrich, Süßungsmittel im Tee, Gewürz in der Salatsoße, Backzutat oder Bestandteil beim Kochen verwendet werden. Interessanterweise spielt Rapshonig außerhalb von frischem Brot und guter Butter seine geschmacklichen Highlights erst so richtig aus. Das liegt an seinen milden Geschmackselementen, die nie aufdringlich wirken, sondern dezent, aber bestimmt im Hintergrund mitspielen. Rapshonig ist ideal als Zuckerersatz im Müsli, in warmer Milch oder im Pudding. Zudem ist er der ideale Honig für Kinder (ab 12 Monaten)- nicht nur als Süße in der warmen Milch oder Tee, wenn sie erkältet sind, sondern generell. Die meisten Kinder mögen das zarte Aroma mit der feinen Süße und ganz besonders mögen sie es, wenn die winzigen Kristalle im Mund zerschmelzen, um das Aroma voll preiszugeben.